～氷河の綺麗な水のみを使用して、薬品を使わない、安心して飲めるカフェインレスコーヒー!!〜

ブラウンシュガーやオレンジの風味を感じられるコーヒーです。

このカフェインレスコーヒーは、標高5,500mのメキシコ最大の山“Pico de Orizaba”の天然水を使用した「水抽出法」により含有カフェインの97％を除去しています。
妊娠中の方や、カフェインを摂取したくないときにお勧めです。

生産国：コロンビア
生産地：ウィラ県　サン・アグスティン
生産者：-
標高：1,500～1,700m
品種：アラビカ種
精製：ウォッシュド
デカフェ処理：マウンテンウォータープロセス
デカフェ処理工場：メキシコDESCAMEX社
焙煎度：シティロースト
内容量：100g

【味の5段階評価】
香り：★★★★
苦味：★★★★
酸味：★★★
甘味：★★★
コク：★★★★

その他取り扱い注意事項：
ご注文いただいてから、焙煎を行いお届けします。
焼きたてもスッキリとしていて美味しいですが、焙煎後2～3週間ごろが
最も風味を感じやすく飲み頃です。
焙煎後2ヶ月以内は美味しくお楽しみいただけますので、
エイジングによる風味の変化も感じていただけると面白いかと思います。

生産地ストーリー：
古くから高品質なコーヒー生産地として有名だったコロンビア南部のウィラ県サンアグスティン。
この地方はマグダレナ川が流れる山脈地帯の谷合に位置しています。
高地で育まれたこのコーヒーは品質の高さで有名となり、小規模生産者によって生み出されるウォッシュドコーヒーは、ここでしか味わうことのできない素晴らしいフレーバーであふれています。
サンアグスティン地区は石の彫刻が数多く残る遺跡群で世界的に知られており、このエリアで収穫されるコーヒーは昔から日本で好まれてきました。
このフレーバーを生み出す高い標高のテロワールは、ウィラらしいアシディティーを生み出し、温暖に保たれる気温は年間を通して頻繁な開花を促します。

デカフェ処理後でも原産国、地域の風味が残るような高品質なものを厳選し、メキシコ、デスカメックス社（DESCAMEX社）が運営するデカフェ工場に迅速に持ち込まれます。メキシコで最も標高が高いオリサバ山（５６３６m）に湛えられた氷河の綺麗な水のみを使用して、薬品を一切使わずにデカフェイン処理を行っています。

※マウンテンウォータープロセス、メキシコで行われているディカフェ加工法です。
まず準備段階として、生豆を温度や圧力が管理されたタンクの中で1時間ほど水に浸けて拡張、軟化させます。次の段階で生豆は、カフェイン以外のコーヒー成分が飽和状態になっている特別な水溶液で、加圧、加熱されながら攪拌されます。この段階で生豆からはカフェインのみが除去されます。
カフェインが除去された生豆は乾燥機へ送られ合計で約14時間温風によって乾燥されます。最後に機械によって生豆の表面が磨かれ、カフェインが除去されかコーヒー豆が出来上がります。
カフェイン除去時に特別なタンクで加圧、加熱される点です。加圧、加熱されることによって豆の風味が失われにくいのが特徴です。